La ricetta Rosti di zucca versione light
Il piatto dei Rosti di zucca versione light è originario dell’Europa Centrale, dove la zucca è un’ingrediente fondamentale della cucina autunno-invernale. Questo piatto è caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori, tra la dolcezza della zucca e la salinità del parmigiano. Si gusta comunemente come contorno o antipasto, durante le feste e le occasioni speciali.
Preparazione
- Prendere una zucca medea e bacchettarla in modo da renderla morbida.
- Sterminare la zucca in un piccolo piatto largo, aggiungendo un filo d’olio e una generosa aliquota di paprica.
- Monterare 2 uova in una ciotola e salare con sale q.b.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato al composto di uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Mettere il composto di uova sopra la zucca e spingerlo delicatamente con una spatola per renderlo uniforme.
- Infornare a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la zucca è morbida.
- Sfornare e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
