La ricetta Rösti di zucca con cavolo rosso marinato è un piatto autunnale originario delle regioni alpine. Questo piatto combina sapori e texture uniche, grazie alla zucca e al cavolo rosso, creando un’esperienza culinaria confortevole e saporita. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno durante i pasti invernali.
- Trita la zucca a dadini e mettila da parte.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e un cucchiaio di yogurth.
- Aggiungi alla ciotola la farina, i semi di coriandolo, i semi di finocchio e i semi di zucca, e mescola bene.
- Aggiungi la zucca tritata e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scaldare una padella con olio e forma delle piccole pagnotte con il composto.
- Cuoci le Rösti fino a quando non sono dorate e croccanti, poi mettile da parte.
- Per il cavolo rosso marinato, taglia il cavolo a strisce sottili.
- In una ciotola, mescola l’aceto di mele, il succo di mela, lo zucchero di canna, il coriandolo e il cumino.
- Aggiungi il cavolo rosso alla ciotola e lascialo marinare per almeno 30 minuti.
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