La ricetta ROSTI DI PATATE E ZUCCHINE ha origini mediterranee e si ispira ai piatti tradizionali della Grecia e della Turchia. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, con note di origano e lime, che si sposano perfettamente con i sapori più decisi delle patate e delle zucchine. Di solito, viene servito come antipasto o come contorno in occasioni estive, quando si desidera un piatto fresco e leggero.
- Lava e sbuccia le patate e le zucchine, quindi affettale in rondelle sottili.
- In una grande padella, soffriggi l’aglio tritato in olio d’oliva, poi aggiungi le patate e le zucchine e cuoci per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.
- Aggiungi il sale, il pepe, l’origano e lo zucchero di canna, quindi mescola bene.
- In un’altra ciotola, mescola lo yogurth con il succo di limone e un pizzico di sale.
- Una volta che le patate e le zucchine saranno pronte, distribuisci uno strato di yogurth sulla superficie, quindi aggiungi i pomodori e i pomodorini tagliati a dadini.
- Spolvera la feta sbriciolata sulla superficie e infine, completa con un’ulteriore cucchiaio di yogurth.
- Servi immediatamente, decorando con ulteriori pomodorini e origano fresco.
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