La ricetta Rosti di patate e wurstel è un piatto tipico della cucina svizzera e austriaca, che si presenta come un’insolita combinazione di sapori e testure. Il piatto è solitamente servito come contorno o come ripieno per un piatto unico, e ciò che lo rende unico è il crudo di patate stagionato, unito al gusto intenso del wurstel.
- Scegliete 2-3 patate medie e passatele sotto il filo del coltello per raschiarle.
- Cucinate le patate in acqua salata per circa 10-12 minuti, o fino a quando non sono teneri.
- Sfumate le patate con acqua fredda e lasciatele raffreddare.
- Tagliate la cipolla bianca a dadini sottili e fateli soffriggere in olio d’oliva con curcuma e pepe nero.
- Aggiungete i formaggi grana e pecorino, precedentemente grattugiati, e mescolate bene.
- Raschiate le patate ancora raffreddate con un forchetta e aggiungetele al.complesso di cipolle e formaggi, mescolando bene.
- Tagliate i wurstel in pezzi e uniteli alla mistura di patate.
- Aggiungete il sale fino e il rosmarino tritato, e mescolate bene.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
