La ricetta Rosti di patate proviene dalla Svizzera e si tratta di un piatto semplice ma gustoso, fatto con patate grattugiate saltate in padella fino a doratura. I sapori tipici dei rosti sono quelli della patata stessa, leggermente croccante fuori e morbida dentro, con l’aroma resinoso del rosmarino e un pizzico di pepe. Si tratta di un contorno perfetto per i piatti a base di carne o pesce, ma può essere gustato anche come secondo piatto accompagnato da una insalata fresca.
- Pela e grattua le patate.
- Aggiungi sale, pepe e rosmarino al gusto.
- Impasta le patate con un po’ di farina 00
- Scalda l’olio in una padella antiaderente.
- Schiaccia con le mani la pastella di patate formando dei dischi.
- Fai cuocere i rosti in padella per circa 5 minuti per lato, o fino a doratura.
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