Ingredienti per Rosso di sera – contorno autunnale
- aceto balsamico
- cavolo rosso
- cavolo verza
- melagrane
- olio
- sale
- tartufo
- tartufo bianco
- uva
- uva nera
Preparazione della ricetta
Come preparare: Rosso di sera – contorno autunnale
La ricetta Rosso di sera – contorno autunnale nasce dalle tradizioni culinarie della Toscana, con l’utilizzo di ingredienti di stagione che donano al piatto un ricco sapore autunnale.
Il connubio dolce-salato tra uva rossa, cavolo rosso e mele grattugiate, abbinato al contrasto del tartufo, crea un piacere sensoriale unico, perfetto per accompagnare arrosti di carne e selvaggina. Si tratta di un contorno che aggiunge un tocco di raffinatezza alla tavola, ideale per momenti conviviali e festivi.
- Lavate e tagliate finemente il cavolo rosso e la cavolo verza.
- Sbucciate e tagliate a pezzi le mele e lasciatele leggermente caramellare in una padella con abbondante olio.
- Aggiungete il cavolo rosso e la cavolo verza e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
- Sbucciate e tagliate a dadini la melagrana.
- Tagliate l’uva in due e sbucciate e tagliate a cubetti il tartufo bianco.
- Frullate le mele con il cavolo, aggiungendo un generoso filo di aceto balsamico e sale.
- Aggiungete le mele, la melagrana, l’uva, e il tartufo bianco.
- Terminate con un filo di olio extra vergine d’oliva.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
