Rosette soffiate

La ricetta Rosette soffiate è un piatto classico della cucina abruzzese, tipico della vallata del Pescarese. Le Rosette soffiate sono una specialità della tradizione contadina, caratterizzata da un sapore delicato e un profumo intenso di lievito. Solitamente accompagnano piatti di carne o verdure, rappresentando la semplicità e la genuinità della cucina paesana.

Per preparare le Rosette soffiate, ecco i passaggi chiave:

• Miscela gli ingredienti secchi (biga, farina 00, lievito di birra, sale, zucchero) in un contenitore capiente.
• Aggiungi acqua tiepida e mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora.
• Dividi l’impasto in piccole porzioni e rimpasta ogni pezzo fino a ottenere una sfoglia sottile.
• Far cuocere le sfoglie in una padella antiaderente con poco olio fino a quando non sono dorate e croccanti.
• Servi le Rosette soffiate calde, accompagnate da un piatto di carne o verdure.

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