La ricetta Rosette sglutinate della monella è un dolce tipico della tradizione contadina italiana, spesso preparato in occasione di feste e ricorrenze. La tradizione vuole che queste rosette siano state create per la prima volta da una giovane country girl, chiamata “La Monella”, famosa per la sua abilità culinaria e la semplicità delle sue ricette. L’idea di reinventare l’impanata, utilizzando ingredienti facilmente reperibili, è stata improvvisata e subito replicata dalle amiche e parenti. I sapori che caratterizzano le Rosette sglutinate sono quelli della semplicità e della genuinità: il dolce del miele, la fragranza del pane tostato, un pizzico di sale per esaltare i sapori e l’aroma ricco dell’olio utilizzato nella preparazione. Si gustano calde appena sfornate, solitamente accompagnate da una bevanda calda o da un caffè.
- In una ciotola capiente, lavorare insieme la farina, la farina di riso, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere il miele, l’olio e un po’ d’acqua calda. Impastare energicamente per ottenere un composto elastico.
- Stendere l’impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
- Tagliare l’impasto a strisce di circa 5 cm di larghezza.
- Arrotolare ogni striscia su se stessa, formando una rosetta.
- Disporre le rosette su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Spalmare sulla superficie delle rosette un po’ di olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando diventano dorate.
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