La ricetta Rosette di crespelle alla polenta con radicchio e crema di parmigiano è una deliziosa creazione che combina sapori caratteristici del Nord Italia con ingredienti freschi e di alta qualità. Questo piatto è originario delle regioni settentrionali, dove la polenta e il radicchio sono ingredienti fondamentali. Viene solitamente gustato in occasioni speciali o durante le festività invernali, quando i sapori caldi e confortevoli sono particolarmente apprezzati.
La preparazione della ricetta inizia con la creazione della polenta, che viene cotta a lungo per ottenere una consistenza cremosa. Intanto, si prepara la crema di parmigiano, mescolando il formaggio grattugiato con panna da cucina e un tuorlo d’uovo. Si procede quindi con la preparazione delle crespelle, che vengono fatte con farina, uova, latte e un pizzico di sale.
- Si sbatte l’impasto delle crespelle fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
- Si cuociono le crespelle in una padella antiaderente con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Si riempiono le crespelle cotte con la polenta calda e il radicchio fresco, aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Si arrotolano le crespelle e si dispongono su un piatto da portata, guarnendo con la crema di parmigiano e un’ultima spolverata di pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
