Rosette al prosciutto

La ricetta Rosette al prosciutto è di origine italiana e si tratta di un delizioso piatto a base di pasta che combina il sapore del prosciutto cotto con una piccante miscela di formaggi. Questa ricetta viene spesso servita come antipasto o come contorno per valorizzare i sapori della stagione. Il suo fascino risiede nella semplicità e freschezza della combinazione di ingredienti, che si sposano a perfezione per creare un piatto unico e delizioso.

Prepara il roux sciogliendo 10 grammi di farina 00 in un filo d’olio, quindi versando poco alla volta 30 grammi di latte fino ad ottenere una miscela omogenea. Aggiungi 20 grammi di formaggio fontina in cubetti e mescola fino a quando il composto non risulta liscio.

Aggiungi 50 grammi di farina 00 al roux e disponi in un’insalatiera una spolverata di sale
Mentalizzare di dividere la farina man mano la lavorazione.

Dopo aver montato la pasta con il latte
Incorpora anche la miscela a base di formaggio
Distribuisci l’impasto a bolle sottili
Aggiungi il prosciutto cotto a cubetti e un pizzico di noce moscata.

Infine, raccogli le Rosette al prosciutto e disponi a freddo su un piatto da portata o su un vassoio da servire.

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