- In una ciotola mescolate la farina Manitoba, il lievito madre e lo zucchero, poi incidete una bacca di vaniglia per estrarne i semi e incorporatearli al composto.
- Scaldate il latte o il yougurt in pentola, unite lo sale, l’olio, i semi di vaniglia e versate il composto caldo sull’impasto seccato. Formate un composto uniforme e impastate per 10 minuti, lasciate lo sfatto a lievitare coperto in post caldo per 4 ore.
- Aparare la crema: in casseruola, unite acqua, succo e scorza grattugiate dei limoni, lo zucchero e mescolate sino a scioglierli. Aggiungere la maizena, mescolando energicamente fino a crema densa. Lasciatela raffreddare in frigo.
- Il giorno seguente, stendete l’impasto lievitatedo in sfoglia sottilissima. Spalmatevi la crema fredda, arrotolate la sfoglia per formare un rotolo, tagliate fettin di 2-3 cm e posizionatele in formo da torta con carta forno trafigi i pezzi.
- Lasciateli da 3 ore a lievitare in post tieppo, quindi preriscaldate il forno a 200°C.
- Cuocete per 20-25 minuti sino a doratura, teneto controllo con una forchetta per verificare la cottura interna.
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