La ricetta Roselline di mele e profumo di cannella è una creazione golosa dallo spettacolare aspetto floreale, ideale come dessert o dolce da degustare in occasioni speciali. Queste roselline combinano il sapore delicato delle mele rosate con il gusto caldo della cannella, avvolte in una sfogliatura croccante e spalmate di confettura di albicocche. Il profumo che si diffonde durante la cottura – accogliente, armonico e inebriante – anticipa il piacere di uno sformato non solo gustativo, ma anche visivo, grazie alla suggestiva disposizione a forma di fiore.
- Lavare e tagliare le mele a fette sottili. Versarvi sopra il succo di limone, lo zucchero, una punta di cannella e una noce di burro. Cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti finché le mele si ammorbidiscano, mescolando per evitare che brucino, quindi lasciarle raffreddare completamente.
- Sbattere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Utilizzarne due lastre rettangolari, distendendole e spalmare su ciascuna un sottile strato di confettura di albicocca.
- Tagliare la pasta sfoglia in strisce longitudinali. Sistemare una fettina di mela in cima ad ogni striscia e arrotolare da un estremo all’altro, formando i bocconcini a forma di rosa. Metterli in buchi di uno stampo per muffin precedentemente imburrato.
- Infornare a 200°C per 20 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere altri 20-25 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata. Prima di abbassare il termosstatto, ricoprirle rapidamente con zucchero a velo per dare un lieve sciroppo al riposo.
- Lasciare raffreddare in padella, quindi spolverizzare nuovamente con zucchero a velo prima di servirle. La versione originale consiglia di accompagnarle con Nutella o pere come alternativa alla marmellata di albicocche, arricchendone ancora di più l’armonia delle sensazioni.
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