La ricetta “Rose di zucchine in pasta sfoglia con mozzarella e prosciutto” è un piatto creativo e immediato, ideale per secondi semplici e accattivanti. Questa versione del classico “piatto a spirale” combina la morbidezza della pasta sfoglia con le zucchine sottili, la freschezza della mozzarella e il sapore salato del prosciutto cotto. Ideale per pranzi veloci o buffet informali, le rose sono golose grazie al contrasto tra la base croccante appena dorata e gli strati morbidi del composto. Diventano un’opzione vincente anche quando si cerca un’idea rapida senza rinunciare al gusto, grazie a tecniche basilari come la tagliatura precisa degli ingredienti e la cottura uniforme in forno.
- Taglia la pasta sfoglia in 10 strisce rettangolari di uguale grandezza.
- Sbuccia le zucchine e sfogliamelale con una mandolina, ottenendo fette sottili e uniformi. Salatele leggermente per eliminare l’amido.
- Sminuzzamento il prosciutto in strisce delicate, e trita la mozzarella in fettine sottili utilizzando un coltello affilato.
- Sul piano di lavoro, stendi ciascuna striscia di pasta sfoglia. Disponi alternate strati di zucchine impiallate, mozzarella e prosciutto, ripartendoli lungo il centro della sfoglia.
- Condisci con olio extravergine e sale per conferire croccantezza e saleggia all’esterno. Arrotola la pasta da un lato all’altro, sigillando i bordi per evitare che gli strati si scioglino.
- Disponi le rose in una teglia unto leggermente con olio, disposte a spirale per consentire una cottura omogenea. Cuoci a 200°C per 40 minuti circa, controllando la doratura con il fornellino.
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