La ricetta Rose di pan brioche con gocce di cioccolato e crema è una variante italiana del classico pan brioche, arricchita con gocce di cioccolato e una crema. Questo piatto ha origine nella tradizione francese, ma è stato adattato e arricchito con ingredienti tipici italiani. Viene solitamente gustato durante la colazione o come merenda, accompagnato da una tazza di caffè o tè.
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in un po’ di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero semolato.
- In una grande ciotola, mescola insieme la farina, la farina 00, la farina manitoba e il lievito secco.
- Aggiungi le uova, il burro fuso, il miele, la scorza grattugiata di limone e il composto di lievito e latte.
- Impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lai lavorare l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio e omogeneo.
- Metti l’impasto in una ciotola unta con un po’ di burro, copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Una volta lievitato, stendi l’impasto e aggiungi le gocce di cioccolato.
- Piega l’impasto e forma delle palline, che poi modellerai per creare delle rose.
- Metti le rose in una teglia e lascia lievitare per un’altra ora.
- Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorate.
- Lascia raffreddare e poi farcisci con della crema.
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