Rose di nettarine

La ricetta Rose di nettarine è un classico della pasticceria italiana, originario della regione Lombardia. Questo delizioso piatto è tradizionalmente servito a fine giornata, durante le feste e le occasioni speciali. Caratterizzato da un sapore fresco e dolce, è composto da un ripieno di pesche e zucchero riposto all’interno di una gustosa sfoglia, rivestita di zucchero a velo.

• Cruda la pasta sfoglia secondo le istruzioni del fornaio, dividendo la massa in piccoli quadrati per ottenere le sfoglioline, utili per rivestire le rose.
• Riscalda il forno a 180°C.
• Pulisci e taglia le pesche a metà, poi rimuovi i semi con un paio di forchette e asciuga le scorte in un setaccio fino a quando non è del tutto asciugata.
• Rivesta con la sfogliolina prima l’una metà poi l’altra della pesca.
• Imburra l’altra metà della testa del pistacchio con l’uovo sbattuto, riverna all’interno i due pezzi al centro uno sull’altro.
• Aspetta che il composto cuocia fino a quando non risulta leggermente dorato.
• Spennella le rose con lo zucchero a velo.

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