La ricetta Rose di mele e pastasfoglia è una proposta golosa e raffinata che unisce la fragranza della pastafrolla alla delicatezza delle mele caramellate. Queste morbide e fragranti creazioni sono spesso servite come dessert o merenda, per deliziare con il loro equilibrio di dolcezza, il tocco deciso della cannella e la croccatura della pasta sfoglia.
- Tagliare la mela a metà, rimuovere il torsolo e sottili fettine di 2-3 mm, capendo che il tempo di preparazione richiede concentrazione sulla precisione dei tagli.
- Immergere le fettine nel succo di limone miscelato con acqua, mantenendo un ambiente acidificante per prevenire l’ossidazione.
- Cuocere in una padella il succo di mezzo limone, zucchero, cannella e burro, permettendo alle mele di assorbire il caramello, in modo da morbìdirle al massimo.
- Srotolare la pasta sfoglia, ritagliando strisce precise da 5 cm e preparando la superficie superiore con uno strato di marmellata di albicocche per assicurare l’aderenza.
- Distribuire le fettine di mela sovrapposte lungo la metà inferiore delle strisce, spolverizzandole con cannella per intensificare il profumo.
- Ripiegare la parte bassa della pasta sull’impasto di mele e arrotolare con delicatezza, formando una spirale uniforme, per garantire un aspetto vistoso.
- Disporre le rose in stampi imburrati, mantenendoli posizionati con attenzione, e cuocere in forno statico a 180°C per 35 minuti, per una doratura perfetta.
- After cooling, dust the tops with vanigliato zucchero a velo, inumidendo leggermente le aree non decorate per controllare la distribuzione.
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