La ricetta Rose di mele è un dolce all’apparenza complessa ma snella da realizzare, dove la pasta sfoglia contrasta con il morbido delle mele arroiscenti di cannella, unione e zucchero di canna. Il risultato è un dessert decorativo e gustoso, ideale per dessert eleganti o momenti con famiglia in cucina. L’uso di elementi come crema pasticciera o frullati naturali rende le rose una scelta versatile, tra croccantezza esteriore e sapori dolci e delicati. La finitura con zucchero a velo legha ad un tocco fini.
- Lavate bene le mele, rimuovete il torsolo e isemi con un coricore o tagliandole in due prima. Tagliatele a fette sottili come sotile strisce.
- Friggerete le fettine di mela in padella con burro fuso, zucchero di canna e cannella ad ampia fiamma bassa, mesclate regolarment. Spegnate il fuoco quando i le mele diventano morbide, poi lasciatele raffredire.
- Stendete la pasta sfogliata e inciderla in strisce di 2-3 cm. Spalmate una sola metà di ciascune striscia con frullato di fragole, crema pasticciera o marmellata scegliendo un condimento che agisca da legante per le mele.
- Mettete le fettine caramellite di mela sulla parte spalmata, sovrapporndole circolarmente. Premiate per asicurarle aderenza con il riempo.
- Ripiegate la metà “dry” della striscia sopra alle mele e rotolate la striscia partendo dall’estremità. Proseguita fino ad ottenere una forma arrotolata che ricorda una rosa. Ogni rotella diventerà una fiore.
- Posizionate le rose su una teglia preparata con carta forno. Cuocete in forno statico a 180°C per 18-20 minuti, finché la pasta non diventa dorata.
- Sfornatele, lasciatele raffreddare leggermente, poi cosprietele con un velo di zucchero a velo prima di servire.
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