La ricetta Rose di Carnevale è un classico della pasticceria italiana, originaria del Centro Italia. Questo dolce è tradizionalmente preparato durante il periodo di Carnevale, quando i colori e i sapori sono al centro della scena. Le Rose di Carnevale sono dei dolci fritti, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, con un sapore dolce e fruttato che ricorda il profumo dei fiori.
Le Rose di Carnevale sono solitamente gustate durante le feste di Carnevale, accompagnate da una tazza di caffè o tè. Il loro sapore tipico è dato dalla combinazione di zucchero, confettura e frutta, come pesche e lamponi.
- Inizia mescolando 200g di farina00, 100g di zucchero, 1 cucchiaino di lievito e 1 pizzico di sale in un grande contenitore.
- Aggiungi 100g di burro fuso e 1 uovo, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi 1 cucchiaio di grappa e 1 cucchiaio di succo d’arancia, mescolando bene.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
- Stendi l’impasto su un piano infarinato e taglia delle strisce sottili.
- Avvolgi le strisce su se stesse per formare delle rose e friggi in olio di semi d’arachidi bollente.
- Scola le rose su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.
- Riempi le rose con confettura e guarnisci con pesche e lamponi freschi.
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