La ricetta Rondelle di Zucchine Ripiene con Trito Aromatico è un contorno sfizioso e versatile, ideale per accompagnare molti piatti. Le zucchine cotte a vapore vengono svuotate e farcite con un composto di erbe aromatiche, noci e formaggio, creando un piatto di colore verde fresco e invitante. In questo modo, si possono creare delle rondelle perfette per un antipasto o un contorno.
- Lavare e asciugare le foglie di basilico. Lavare il timo e la maggiorana, staccare le foglioline dai rametti e tenerle da parte.
- Lavare le zucchine, spuntarle e farle cuocere, a vapore, per 7-8 minuti, o finché saranno diventate leggermente morbide.
- Passarle sotto l’acqua corrente fredda, asciugarle con un canovaccio da cucina pulito e svuotarle con la leva torsoli.
- Tritare finemente la polpa estratta dalle zucchine, insieme alle foglie di basilico, all’aglio sbucciato, timo e alla maggiorana.
- Mettere il trito aromatico in una ciotola, unirvi il formaggio grattugiato, le noci tritate finemente, la panna o formaggio spalmabile, l’olio, un pizzico di sale e di pepe. Mescolare finché gli ingredienti saranno bene amalgamati.
- Mettere il ripieno in una tasca da pasticceria (o semplicemente un sacchetto per alimenti di cui taglierete una punta) e riempire le zucchine; farle quindi riposare in luogo fresco per almeno 1 ora.
- Con un coltello affilato, tagliate le zucchine a rondelle, non troppo sottili, facendo attenzione a non far uscire il ripieno.
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