La ricetta Rondelle di zucchina arrostite è un’interpretazione semplice e croccante della cucina mediterranea, ideale come accompagnamento leggero. I sapori caratteristici si fondono tra l’aglio aromatico, la freschezza del basilico, il salino del pangrattato miscelato con grana grattugiato, e l’olio extravergine di oliva come unione tra gli ingredienti. Questo piatto sottolinea la semplicità dei prodotti estivi, gustato caldo per apprezzarne al meglio la crosticina croccante e il sapore non pesante, perfetto per occasioni casuali o come antipasto. La preparazione richiede pochi attrezzi, come una piastra antiaderente, rendendolo accessibile a chiunque cucini con urgenza o creatività.
- Taglia le zucchine a fette sottili, distribuiscile su un piatto e condilele con un filo d’olio a coprirla quasi del tutto.
- In una ciotola mescola pangrattato, grana grattugiato, sale, foglie di basilico tritate finemente, e un mezzo spicchio d’aglio schiacciato a piacere. Aggiungi eventualmente un accenno di peperoncino se si preferisce un sapore piccante.
- Immergi ciascuna rondella di zucchina nel composto pangrattato, ricoprendola uniformemente da entrambi i lati per assorbirne gli aromi.
- Calda una piastra antiaderente a fuoco medio-alto. Disposi le rondelle e cuocile 3-4 minuti da ognuno dei lati, fino a doratura uniforme e formazione di una crosticina esterna.
- Servi il piatto immediatamente come contorno croccante, gustato caldo per esaltare la combinazione di croccante e morbida crosta esterna con il soffice della zucchina.
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