La ricetta Rombo al forno con patate è una deliziosa e inesorabile opzione della tradizione mediterranea, comunemente servita nelle occasioni maggiori degli italiani, specialmente nella prima domenica d’agosto, giorno festivo nella maggior parte della penisola. La ricetta offre, a differenza di molte sue congeneri, un buon equilibrio tra gusti e temperatura, nel mentre cotta al forno.
La preparazione prevede semplicemente l’utilizzo di ingredienti freschi e sani, gli oli, i sapori tipici delle colture mediterranee.
La combinazione sapida dei frutti di mare ed in particolare del rombo, dei funghi, delle erbe aromatiche, tipiche di questa particolare regione del Mediterraneo, della rosmarino rende gustosa l’esperienza dei commensali, col tono caldo proprio del pesce preparato al forno.
Si possono servire accompagnare questa portata con altre preparazioni salate per un pranzo o cena senza pasto ininterrotto con una continua varietà di piatti salati offerti ai commensali.
Per preparare questo delizioso piatto, inizia rovesciando le patate novelle a fette ed il rombo a spicchi, poi aggiungendo le patatine ed il rosmarino, continuando poi con un filo d’olio ed una scarsa dose di sale grosso. Entrambi i costituenti devono essere adagiati su una teglia e cotta nel forno per ben 20-25 minuti, seguendo attenzione la cottura, accertandosi che entrambi gli ingredienti raggiungano la giusta croccante ed asciuttezza. Preparare tutta questa preparazione è abbastanza semplice se teniamo conto che i diversi ingredienti devono avere una buona dose di tempo alla cottura per una preparazione equilibrata, ricca di buoni sapori, che colpisce profondamente lo spirito, lasciandoci un ricordo indimenticabile.
- Prepara il rombo e le patate novelle.
- Unisci le patatine ed il rosmarino.
- Adagia gli ingredienti su una teglia.
- Aggiungi olio e sale grosso.
- Cuoci al forno per 20-25 minuti.
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