La ricetta Rollò di pasta brioche con wurstel è un mix irresistibile di morbidezza e sapore deciso. Realizzata con una brioche soffice e leggermente dolce, arricchita da strutto e zafferano, accoglie al centro il wurstel, passato in senape per un tocco croccante e aromatico. Ideali per colazioni o aperitivi, questi rollò si gustano ben caldi, con la crosticina dorata che si sposa perfettamente con il ripieno goloso.
Prepara la ricetta iniziando a mescolare farina manitoba, lievito madre o lievito di birra, latte, zucchero e strutto in un impasto morbido. Impasta, unisci il sale e forma dei cordoni sottili. Avvolgi ogni cordone attorno ai wurstel passati in senape, disporre su una teglia foderata. Lascia lievitare e spennella con l’uovo.
- Setaccia la farina manitoba in una ciotola insieme al lievito, lo zucchero e il latte tiepido.
- Aggiungi lo strutto a pezzi e unisci le uova sbattute, lavorando con le fruste o la planetaria.
- Knead fino a ottenere un impasto liscio, lasciando lievitare la pasta in un ambiente caldo.
- Stendi la pasta e taglia cordoncini regolari, passa i wurstel nella polvere di senape.
- Arrotola la pasta attorno ai wurstel, disponi i rollò su una teglia e lascia riposare.
- Spennella con l’uovo sbattutto, cospargi semi di sesamo e inforna a 180 °C per 20 minuti.
- Serva ben caldi, da gustare appena dorati e fragranti.
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