Rollò

La ricetta Rollò è un dolce salato che si gusta in tutta Italia, soprattutto durante le feste e i pranzi di famiglia.

Si tratta di un piatto lievitato che ricorda molto la forma di un rotolo, croccante fuori e morbido dentro. Il gusto predominante è quello della pasta sfoglia, saporita e leggermente dolce, con un tocco di salino derivante dai wurstel.

Il suo cuore soffice, accontentandosi di miele e zucchero, si accompagna perfettamente al gusto intenso dei wurstel, e alla croccantezza della superficie.

• Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
• Versare nella ciotola la farina, il burro ammorbidito, il miele, il sale e iniziare ad impastare.
• Aggiungere il lievitino al composto e lavorare l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
• Coprire l’impasto con un telo umido e lasciare lievitare in un luogo caldo.
• Aprire l’impasto in forma rettangolare e spennellare con un mix di uova sbattute e latte.
• Disporre uniformemente i wurstel sulla superficie dell’impasto.
• Arrotolare delicatamente l’impasto e transferire il rotolo in una teglia oliata.
• Ungere la superficie con lo strato di uova e latte.
• Cospargere con semi di sesamo.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.

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