Rolle di zucca patate e prosciutto

La Rolle di zucca patate e prosciutto è un piatto autunnale che combina sapori e textures unici, originario delle regioni italiane che valorizzano la zucca e le patate come ingredienti principali. Questo piatto solitamente viene gustato durante le stagioni più fredde, in particolare come antipasto o contorno in pasti informali con famiglia e amici. Il mix di zucca, patate e prosciutto, unito al formaggio taleggio e alle noci, dona un tocco sia rustico che raffinato.

• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Pelare e tagliare la zucca e le patate a dadini, metterle in una teglia con un filo d’olio e infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono tenere.
• In una padella, cuocere il prosciutto fino a quando non è croccante, poi tagliarlo a strisce.
• In un grande contenitore, sbattere le uova e aggiungere il formaggio taleggio a pezzetti, mescolando bene.
• Aggiungere le patate e la zucca cotte al composto di uova e formaggio, mescolando delicatamente.
• Unire le strisce di prosciutto e un pizzico di noce moscata, sale e pepe al composto, amalgamando bene.
• Versare il composto in una teglia rivestita con carta da forno e livellare la superficie.
• Infornare per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata.
• Lasciare raffreddare per qualche minuto, poi tagliare a fette e guarnire con noci tritate.

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