Rollè di pollo con rucola e speck

La _Rollè di pollo con rucola e speck_ è un classico piatto della cucina italiana, protagonista di ogni festa e riunione con gli amici. Questa ricetta richiama alla memoria l’atmosfera calda e conviviale delle case di campagna italiane, dove il gusto dei piatti è spesso legato alle stagioni e ai luoghi. Il rollè di pollo, con la sua sfoglia croccante e il gusto intenso del pollo, è il cuore del piatto, accompagnato da una pugnalata di rucola fresca e speck crudo, che aggiungono un tocco di freschezza e di agrodolce.

• Prendere 500g di petto di pollo e tritarlo in piccoli pezzi.
• Mettere i pezzi di pollo in un contenitore e unirli al burro scostato in piccole broccili, aggiungendoci la maggiorana, il rosmarino e la salvia. Mescolare bene per uniformare il condimento.
• Fare una sfoglia con del pane farcito con un avanzo di parmigiano, peperoni verdi e zucchine tritate. Avvolgere la sfoglia intorno ai pezzi di pollo conditi.
• Olio la superficie del rollè con un po’ di olio e appiumare sulla teglia con carta forno.
• Infornare il rollè a 200°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la sfoglia è dorata e il pollo è cotto.
• Sfornare il rollè e lasciarlo raffreddare per 5 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo.

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