Rollé di maiale con spinaci e uova sode

La ricetta Rollé di maiale con spinaci e uova sode è un classico della cucina italiana, che tradizionalmente viene servita in occasione di pranzi importanti o cene a base di carne. Il rolé è un piatto gustoso e raffinato, caratterizzato da un’abbondante farcitura di spinaci e uova sode, avvolta da una sfiziosa lombata di maiale al gusto leggermente agrodolce.

Per prepararlo, si inizia con la preparazione del ripieno, un connubio di spinaci freschi saltati in padella, uova sode sbriciolate e formaggio grattugiato. Questa farcitura viene poi distribuita uniformemente sulla lombata di maiale, che viene arrotolata con cura e fissata con dello spago da cucina. Il rolé viene poi cotto in forno con un delicato sugo di brodo vegetale, vino bianco e aromi come rosmarino e alloro. Il risultato è un rolé tenero e saporito, da servire caldo accompagnato da patate arrosto o purè.

• Preparare il ripieno sbriciolato le uova sode e amalgamarlo con gli spinaci saltati e il parmigiano.
• Stendere la lombata di maiale su un piano di lavoro e spalmarci la farcitura di spinaci e uova distribuendole uniformemente.
• Avvolgere la lombata di maiale su se stessa formando un rotolo compatto e fissarlo con dello spago da cucina.
• In una teglia, scaldare il burro con un soffritto di cipolle, carote e sedano tritati.
• Sistemare il rolé di maiale nella teglia e sfumare con un mestolo di vino bianco.
• Aggiungere il brodo vegetale caldo e i rametti di rosmarino e alloro.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando il rolé sarà dorato e cotto.

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