La ricetta ‘ Rollè di lasagne con rucola, salumi e mozzarella’ è perfetta per un pranzo goloso e sfizioso. La pasta sfoglia all’uovo, ricca di salse saporite, lasagne ripiene di morbida mozzarella, rucola e salumi, rende questo piatto un successo assicurato.
- Preparare la besciamella senza burro, aggiungendo alla fine una noce se desiderato.
- Soffriggere lo scalogno e l’aglio con olio extravergine di oliva, aggiungere la passata di pomodoro, un po’ di acqua e lasciare addensare insaporendola con sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco.
- Realizzare la pasta sfoglia utilizzando la pasta maker e tagliarla a strisce lunghe circa 10 cm.
- Sbollentare le strisce di pasta all’interno di acqua bollente salata con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Una volta raffreddata, stendere un po’ di mozzarella grattugiata, salumi tagliati sottili e rucola trita su ognuna delle sfoglie.
- Arrotolare le sfoglie con attenzione e tagliare i rollè a metà.
- Disporre i rollè in una teglia imburrata, alternando besciamella e salsa di pomodoro.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti depending sulla potenza del forno.
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