La ricetta Roll Cake farcita alla crema mascarpone e fragole è un dolce delizioso e raffinato, perfetto per concludere una cena o un pranzo speciale. Questo piatto è un binomio tra un rotolo e un dolce al cucchiaio, con un gusto dolce e fresco, grazie alla presenza delle fragole e della crema mascarpone.
La preparazione del Roll Cake farcita alla crema mascarpone e fragole prevede i seguenti passaggi:
- Inizia preparando la pasta biscotto: monta 5 uova con 2 cucchiaini di lievito per dolci, setaccia la farina, l’essenza di vaniglia e il lievito, quindi uniscili gradualmente mescolando. Monta gli albumi a neve ben ferma e uniscili al composto, mescolando dall’alto verso il basso.
- Copri una placca con carta forno e versa il composto, inforna a forno caldo a 180 gradi per 10 minuti. A cottura ultimata, lascia intiepidire per 10 minuti e arrotola delicatamente aiutandosi con la carta forno, poi lascia raffreddare bene.
- Prepara la farcitura: mescola il mascarpone con lo zucchero a velo, monta 150 ml di panna ben ferma, aggiungerne solo 50 ml mescolando delicatamente.
- Srotola il rotolo, spennella il latte, versa 100 ml di panna restanti montata, stendi e aggiungi 200 gr di fragole tagliate a tocchetti. Arrotola delicatamente e poni in frigo per 30 minuti.
- Taglia a fettine il rotolo e sistemale in una teglia a cerniera apribile, versa la crema al mascarpone tenuta da parte, monta la restante panna e decorare con fragole fresche.
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