La ricetta Rolatine di tacchino allo speck è un piatto estivo assoluto, adatto per essere consumato come piatto caldo o freddo, a seconda dei nostri stati d’animo e delle occasioni. Le sue sapide e godubbili fettine di tacchino avvolte nello speck e accompagnate dalla freschezza delle zucchine e dei pomodorini secchi sono un’esperienza culinaria unica e deliziosa.
- Lavate e tagliate le zucchine a fettine sottili, fatele grigliare per pochi minuti.
- Tritate i pomodorini secchi e stendete le fettine di tacchino. Battetele leggermente e adagiate su ogni fettina alcune fettine di speck, poi alcuni pezzi di zucchina e infine i pomodorini preparati.
- Arrotolate le fettine di tacchino in modo da ottenere gli involtini e fermatele con uno stuzzicadenti.
- In una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio d’oliva e i gusti aromatici preferiti. Quando l’aglio avrà preso colore, scartatelo e aggiungete le rolatine infarinate. Fatele rosolare per pochi minuti, poi sfumate con vino bianco e lasciate evaporare.
- Aggiungete sale e pepe e lasciate evaporare, poi continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua. Coprite con coperchio e lasciate in cottura per circa una mezz’oretta.
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