La ricetta Rolatine di pollo con spinaci, prosciutto e uova sode è un piatto sostanzioso e delicato che sa di primavera e di fine settimana in famiglia. Il contrasto tra la tenera carne di pollo, il sapore intenso del prosciutto e la delicatezza dei spinaci rappresenta un vero e proprio ossimoro culinario. Questo piatto è perfetto per una colazione o un pranzo invernale, quando il freddo esterno chiede sostegno da caldo e sostanza.
Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo, con un cucchiaio di salsa miele o salsa agrodolce. I sapori più intensi, come il pepe e il sale, sono bilanciati dalla freschezza dei spinaci e dall’umidità delle uova.
- Iniziate lavando le uova eCuocendole in acqua salata per 10-12 minuti, o fino a quando non sono sode. Raffreddatele quindi e sbucciatele.
- Sbriciolate il prosciutto cotto e tritate i spinaci freschi con un po’ di pepe e sale. Fate calare il burro in una padella, quindi unite il prosciutto e i spinaci. Fate cuire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il prosciutto è croccante e i spinaci sono tenaci.
- Spremete il succo di un limone e unitele noci sbucciate in una ciotola. Inserite le noci anche nel burro precedentemente utilizzato per cuocere il prosciutto e i spinaci.
- Raccogliete il pollo in tocchetti e cuocetele in forno con un po’ d’olio e del vino bianco. Una volta cotto, fate cuocere le rolletine in forno con un po’ di burro, formando una sorta di involucro intorno al ripieno.
- Servite le rolletine con le uova sode e gli spinaci, unite da un’insalata di contorno e da un filo di olio crudo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
