La ricetta Rolata di pollo è un gustoso piatto a base di pollo e spinaci arricchito da una cremosa besciamella. La combinazione di sapori, dal sapore leggermente piccante dell’auricchio al dolce delle note di noce moscata, conferisce al piatto un gusto equilibrato e appagante.
- Tagliate le radici degli spinaci e lavatele. Appassitele a fuoco basso, poi rosolatele con pepe nero, noce moscata e un pizzico di sale.
- Accendere il forno a 180°.
- Condire e setacciare la ricotta con olio extra vergine, sale e pepe nero. Amalgamare con un uovo e gli spinaci.
- Aprire il petto di pollo e appiattirlo con un batticarne tra due fogli di carta forno. Disporre una Schicht di prosciutto sul pollo.
- Adagiare al cui sopra il composto di ricotta e spinaci, unire il prosciutto cotto e arrotolare il petto di pollo aiutandosi con la carta forno. Dividere il rotolo in due parti.
- In una pirofila, disporre un strato di besciamella e il condimento di polpa di pomodoro. Adagiarvi sopra i rotoli di pollo.
- Rivolgere i rotoli con la parte di besciamella verso l’alto e coprire con un ulteriore strato di condimento e formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
