La ricetta Rohliky – panini cechi sfogliati con erbe aromatiche proviene dalla tradizione culinaria ceca e si ispira alla preparazione di pani e panini dal ripieno semplice e gustoso.
Sono panzerotti rotondi, con una crosta florida e un interno leggermente farcito, perfetti da gustare come snack o antipasto.
Gli ingredienti tipici includono varie erbe aromatiche, come dragoncello, melissa e timo, che conferiscono ai Rohliky un sapore fresco e aromatico.
- Scioglie il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescola la farina, la farina integrale, il farro, il sale e le erbe aromatiche tritate finemente.
- Aggiungi il lievito sciolto e l’olio d’oliva extra-vergine, impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Dividi l’impasto in porzioni uguali e forma dei dischi sottili.
- Stende un leggero strato di formaggio cremoso su ciascuna porzione di pasta.
- Arrotolando la pasta intorno al ripieno, crea i rohliks.
- Disponi i rohliky su una teglia imburrata e lasciali lievitare per circa 30 minuti.
- Cuoci i rohliky in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.
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