Roccoco’napoletani

La ricetta roccoco’napoletani è un classico della tradizione napoletana, noto per i suoi sapori intensi e la sua origine antica. Questo piatto dolce è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, grazie ai suoi aromi di cannella, vanillina e cacao che evocano un’atmosfera calda e accogliente. I roccoco’napoletani sono un vero e proprio simbolo della cultura napoletana, con la loro combinazione di zucchero, farina e uova che crea un impasto unico e irresistibile.

• Prendi le mandorle e frullale fino a ridurle in polvere, poi mischiale con la farina e il sale in una ciotola.
• Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso, poi aggiungi la vanillina e il cacao amaro.
• Incidi le arance e i limoni per estrarne il succo, che verrà poi aggiunto al composto di uova e zucchero.
• Mischia il composto di uova con la farina e le mandorle, aggiungendo la cannella e l’ammoniaca per dare il tocco finale.
• Con un cucchiaio, versa il composto in piccoli mucchietti su una teglia coperta di carta da forno, lasciandoli asciugare per qualche minuto prima di servirli.

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