La ricetta Roccoco’ e mustacciuoli
Il piatto tradizionale delle famiglie siciliane, il Roccoco’ e mustacciuoli è un dolce che risale ai tempi del Barocco. Questo delizioso dessert è caratterizzato dai sapori forti e decisi della cannella e del cioccolato, abbinati al morbido e croccante dei mustacciuoli. Ecco una ricetta per gustare questo tradizionale dolce a tavola.
Il piatto tradizionale delle famiglie siciliane, il Roccoco’ e mustacciuoli è un dolce che risale ai tempi del Barocco. Questo delizioso dessert è caratterizzato dai sapori forti e decisi della cannella e del cioccolato, abbinati al morbido e croccante dei mustacciuoli. Ecco una ricetta per gustare questo tradizionale dolce a tavola.
- Prendere 250g di farina e 100g di farina 00 e mescolarle insieme in un ametto.
- Aggiungere 60g di cioccolato fondente tritato, 30g di miele, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di noce moscata e un pizzico di sale.
- Mettere l’amatto al refrigeratore per almeno 30 minuti per permettere alla farina di assorbire l’umidità.
- Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata e procedere con l’impasto dei mustacciuoli.
- Formare i mustacciuoli e sistemarli su una gratella ingrassata con 50g di burro.
- Aumentare la temperatura del forno a 180°C e cuocere i mustacciuoli per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Lasciare raffreddare i mustacciuoli sulla gratella e solo successivamente spolverarli con 100g di zucchero semolato e 20g di mandorle tostate.
- Servire i Roccoco’ e mustacciuoli spalmati di 100g di crema di vongole e decorati con un grosso pezzo di frutta (arance, fragole, mandarini). Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
