La ricetta Roccetti di Sant’Antonio o ciambelline con uvetta è un tradizionale dolce italiano, originario del sud Italia, in particolare della regione Campania. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori dolci e aromi intensi, come l’anice e l’uvetta, che si combinano in modo armonioso con la morbidezza del miele e la croccantezza della farina. Solitamente, questo dolce viene gustato durante le feste di carnevale e di San Antonio, patrono di Napoli.
- Inizia mescolando in un contenitore capiente 500g di farina 00, 10g di lievito e 150g di margarina ammorbidita.
- A parte, sciogli 100g di miele di acacia in 20g di olio di semi di girasole.
- Unisci il composto di miele e olio alla miscela di farina e lievito, aggiungendo 100g di pane grattugiato e 10g di semi di anice.
- Incorpora 100g di uvetta e 50g di zucchero, mescolando bene il tutto.
- Lascia lievitare il composto per circa 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
- Fai cuocere i roccetti in forno a 180°C per 20-25 minuti.
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