La ricetta Roast beef senape e rosmarino con salsa agrumata – ricetta Cannavacciuolo rappresenta un vero e proprio omaggio alla cucina italiana, in particolare alla tradizione della zona delle Marche. Il gusto forte e deciso del roast beef, unito alla freschezza del rosmarino e allo spunto di senape, crea un’armonia di sapori ottima per un aperitivo o un pranzo informale dintorno alla famiglia e gli amici. È un piatto facile da preparare e degustare, grazie alla sua semplicità e genuinità.
- Prendi un roast beef di circa 1,5 kg e portalo a temperatura ambiente.
- Mischia in un mortaio 2 cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine con 2 cucchiai di senape e 1 foglia di rosmarino; lascia lavorare l’insieme per circa 10 minuti fino a quando non avrai un misto morbido e omogeneo.
- Immerge il roast beef nella marinata preparata e lascia riposare per almeno 2 ore, ma meglio tutta la notte nel frigorifero.
- Prepari la salsa agrumata; sbocconcella 2 arance e 1 limone e strofalla il tutto con 2 cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi 1 cucchiaio di capperi e 1 cucchiaio di uvetta candida tritata, sale e pepe.
- Infine, tosta il roast beef in forno a 160°C per circa 20-25 minuti per ogni kg di peso, finché non raggiungerà la temperatura interna di 60°C. Lascia riposare per 10 minuti prima di tagliare a fettine.
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