La ricetta Roast beef cotto a bassa temperatura trae origine dalla tradizione culinaria inglese, dove l’arrosto di manzo è considerato un piatto centrale in occasione di feste e pranzi importanti.
La sua caratteristica principale è la brasatura lenta e costante a basse temperature, che dona al Roast beef una tenera morbidezza e una ricca concentrazione di sapore. Le spezie aromatiche, come rosmarino e aglio, si amalgamano con il grasso del carne per creare un aroma intenso e invitante.
Per preparare un irresistibile Roast beef cotto a bassa temperatura:
- Lava e asciuga bene il roast beef.
- Sale e pepe il roast beef da tutte le parti.
- Frulla insieme aglio, rosmarino, noci e un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Strofina la pasta aromatica sulla superficie del roast beef.
- Prepara un contenitore di cottura con un fondo di burro e un po’ di brodo caldo.
- Inserisci il roast beef nel contenitore, coprendolo con la brodo.
- Cuocete a bassa temperatura in forno per almeno 4 ore, o fino a quando la carne non sarà tenerissima.
- Una volta cotto, rilievo il roast beef dal brodo e lasciate riposare per almeno 15 minuti.
- Tagliate il roast beef a fette sottili e servite caldi con la salsa di cottura ridotta.
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