La ricetta Roast beef classico è un piatto che ha conquistato il palato di milioni di persone in tutto il mondo. Nell’epoca vittoriana era il simbolo di abbondanza e ospitalità in Gran Bretagna, ma anche nelle cucine francesi si è guadagnato un posto di riguardo. Il suo sapore unico deriva da una selezione di aromi pregiati come aglio, rosmarino, salvia e pepe nero, mariti con il vinaio rosso per una salsa saporita.
- Prepara l’arrosto di manzo da 1000 a 5000 grammi, disponendolo su una teglia precedentemente oliata.
- Infila punte d’aglio in ferri da chiodo e, con cautela, crea incisioni ai lati del rotolo per inserire gli aghi.
- Con un foglio di ortica, sale grosso e rametti di salvia, rosmarino e pepe nero, condisco l’arrosto.
- Avvolgi l’arrosto con 2-4 foglie di ortica e un filone di vino rosso.
- Assembla le foglie a metà, assicurando che il vino rosso sia distribuito in modo uniforme.
- Inserisci un foglio di ortica fresca al centro del rotolo e copri con l’altra metà dell’avvolgimento.
- Metti l’arrosto in pentola, leggermente coperto d’acqua, aggiungendo aromi come rosmarino, salvia e aglio.
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