La ricetta Roast beef all’inglese è un classico della cucina britannica. Si tratta di un piatto ricco e gustoso, perfetto per un pranzo speciale o una cena elegante. Il roast beef si prepara con un taglio di carne piuttosto corposo, la cui cottura lenta e controllata ne esalta la succulenza e il sapore. Serve generalmente accompagnato da verdure di stagione e un’ottima salsa al vino.
- Porre la carne in una pirofila con un filo d’olio.
- Infornare a 180° in forno ben caldo, girandola di tanto in tanto per una cottura uniforme.
- Quando la superficie della carne sarà ben dorata, scolare l’olio in eccesso.
- Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e mezzo bicchiere di vino bianco secco nella pirofila.
- Continuare la cottura per un massimo di 40 minuti.
- Infilare una forchetta nella carne per verificare la cottura.
- Il sugo che ne esce dovrà essere rosato.
- Tagliare la carne a fettine sottili.
- Servire su un letto di rucola con il sughetto ottenuto dalla cottura.
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