La ricetta Roast Beef è un piatto gustoso e versatile, spesso apprezzato come antipasto o come ingrediente per panini. Viene solitamente gustato con rucola, pomodorini e scaglie di formaggio, oppure servito come piatto principale. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dagli aromi come rosmarino, salvia e timo, che si sposano perfettamente con la tenerezza della carne.
Per preparare il Roast Beef, occorre iniziare con la preparazione degli aromi e della carne.
- Tritate finemente gli aromi (rosmarino, salvia e timo) con un coltello.
- Massaggiate lo scamone di vitello con sale e pepe di vario tipo su tutti i lati.
- Spennellate la superficie dello scamone con la senape.
- Cospargete lo scamone con il trito di aromi e legatelo delicatamente.
- In una pentola, mettete acqua, cipolla tagliata, carote a pezzettoni, chiodi di garofano, bacche di ginepro e sale.
- Foderate il fondo di una vaporiera con carta forno bagnata e ben strizzata, adagiate lo scamone e cuocete a vapore per 50′.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
