La ricetta risvegli! – burger di quinoa e ceci al curry
La ricetta risvegli! – burger di quinoa e ceci al curry è un’idea originale e deliziosa che combina i sapori freschi di estate con i classici profumi del curry. Nato in un contesto etnico e cosmopolita, questo piatto è adatto a ogni tipo di gusto e può essere consumato come snack, aperitivo o anche come piatto principale. Il sapore forte del curry è bilanciato dalla dolcezza della quinoa e dei ceci, nonché dalla freschezza dei delicati asparagi.
Preparazione:
- Risciacqua e sbuccia gli asparagi, poi tagsagliarli in pezzi di circa 3 cm.
- Cotta la quinoa secondo le istruzioni del pacchetto, lascia raffreddare.
- Cotta la passata di pomodoro in un padellino con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e un mestolo di curry, riscaldali insieme.
- Sovruppa i ceci alla senape e riscalda un’asciugatoia in una padella con un po’ di olio di semi di girasole.
- Mischia la quinoa con i ceci, gli asparagi, sale, pepe e succo di limone.
- Forma i burger e cuoci loro in un padellino antiadesco con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Assembla il piatto con i burger, il curry e un’asciugatoia di pane tostato.
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