La ricetta Risotto zucchine e zafferano è un classico della cucina italiana, originario del nord del paese. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e profumati, grazie all’uso dello zafferano e delle zucchine fresche. Solitamente viene gustato durante le serate estive, quando le zucchine sono di stagione e il clima richiede piatti leggeri e freschi.
- Prepara il brodo vegetale utilizzando i dadi e lascialo scaldare a fuoco lento.
- Soffriggi le zucchine tagliate a dadini in una padella con olio d’oliva extra-vergine e margarina fino a quando non sono tenere.
- Aggiungi il riso e tosta per alcuni minuti, poi sfuma con il vino bianco.
- Una volta evaporato il vino, aggiungi il brodo vegetale caldo e lo zafferano, mescolando costantemente.
- Continua a cucinare il risotto fino a quando non è cremoso e il riso è cotto al punto giusto.
- Stagiona con sale e pepe secondo il tuo gusto.
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