La ricetta Risotto zucchine e gamberetti è un piatto tipico della cucina italiana che combina sapori freschi e salati in un’unione di gamberetti e zucchine. Questa ricetta si presta ad essere servita come primo piatto in un contesto informale, sulle spiagge o in occasioni di festa, grazie alla sua immediata attualità e quantità. La sua preparazione risulta relativamente semplice ed estremamente gustosa.
- Sbucci 2 zucchine e affettale a lamelle parallele, metti da parte e taglia una cipolla e un dado, poi tritale in piccoli pezzi, avvisa, li raccogli in una padella e cotto lentamente nel olio d’oliva.
- Nel frattempo, in un’altra padella, cuoci alcuni gamberetti con delle schegge di prezzemolo e mezzo dado.
- Versa dell’altro olio d’oliva nella padella dove hai cotto i gamberetti e metti, con un po’ di pepe, nella padella
- Privati, immetti il riso insieme a due dadi tagliati a pezzetti nella padella con gli ingredienti precedentemente ridotti, le zucchine in aggiunta al riso, fuoco alto, sempre in mezzi movimento e leggere mescolate per evitare uno stufato.
- Continua la cottura per 15-20 minuti, con la mano mantenendo sempre alta la voce e aggiungere la pasta usando un secchio e da quando il riso ha assorbito il liquido.
- Passata 3 minuti, uccidi un bicchiere di vino bianco e mantenendo sempre il fiamma alta attendi che secca.
- Sgranella a pezzetta 2 dadi, aggiungili al riso, attendi il momento giusto per mescolare e cuoci fino al cibo risulta tenero, procedi aggiungere tutti i gamberetti precedentemente preparati del liquido alla fine fuori il sale e servii.
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