Ingredienti per Risotto zucchine e fiori con zafferano e stracchino
- brodo vegetale
- cipolline
- fiori di zucca
- olio
- parmigiano
- riso arborio
- sale
- stracchino
- vino bianco
- zafferano
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto zucchine e fiori con zafferano e stracchino
La ricetta Risotto zucchine e fiori con zafferano e stracchino è un piatto tipico della cucina estiva italiana, in particolare della regione Lombardia. Questo piatto si caratterizza per i sapori freschi e delicati delle zucchine, dei fiori di zucca e dello stracchino, che si sposano perfettamente con il riso arborio e lo zafferano. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le zucchine e i fiori di zucca sono in stagione.
- Tosta le cipolline nell’olio fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungi il riso arborio e tosta per 1-2 minuti, fino a quando non è ben coperto con l’olio.
- Aggiungi il vino bianco e cuoci fino a quando non è completamente assorbito.
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un po’ alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando non sono tenere.
- Aggiungi i fiori di zucca e cuoci per altri 2 minuti.
- Aggiungi lo zafferano e lo stracchino, e mescola fino a quando non sono ben incorporati.
- Stagiona con sale e aggiungi il parmigiano.
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