La ricetta Risotto zucchine e cipollotti cremoso al philadelphia è un’espressione di creatività culinaria che unisce il sapore cremoso del formaggio Philadelphia con la delicatezza delle zucchine e la dolcezza dei cipollotti. Questo piatto si presta bene per cene casalinghe rilassate e può essere proposto come la versione vegetariana nei menu misti. Ogni boccone combina le note leggere e l’arrosto con il ricco sapore del riso carnaroli, accompagnato da un non trascurabile tocco di vino bianco che arricchisce l’insieme.
- Preparare il brodo con la carne e quello vegetale, lasciando risolvere a fuoco moderato per rendere il tutto più saporito.
- Cospargere un tino grande con del burro e far ammorbidire tritati sedano e carote con la cipolla.
- Aggiungere le zucchine tagliate a dadini piccoli insieme ai cipollotti a pezzi e soffriggere fino a lieve doratura.
- Unire quindi il riso carnaroli, mescolando bene per rendere i chicchi lucenti e ammorbiditi dal profumo dei legumi e delle verdure.
- Versare subito dopo il vino bianco e lasciare evaporare al fuoco per qualche minuto.
- Iniziare ad ammorbidire con il brodo caldo, aggiungendolo poco alla volta, fino a riduzione e mescolando regolarmente per evitare che il riso si attacchi al fondo del tino.
- Quando il riso è alla “dente”, aggiungere il formaggio Philadelphia a pezzi e mescolare finché non si è completamente sciolto e il risotto ha assunto un aspetto cremoso.
- Scondire con salatura a piacere e servire caldo con un poco di burro fuso sopra.
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