La ricetta Risotto zucca e zafferano
Il piatto che presenteremo oggi è un tipico esempio di cucina italiana, il Risotto zucca e zafferano, un piatto delizioso e saporito che è solitamente servito durante i mesi autunnali e invernali, quando la zucca è al suo apice di maturità. Il risotto zucca e zafferano è un piatto rustico e semplice, ma altamente gustoso, che si cimenta in perfetta armonia tra i sapori caldi e dolci della zucca e i sapori aromatici del zafferano.
Preparazione
- Scegliete una cipolla rossa e tagliatela a pezzi sottili.
- In una padella grande, fate sciogliere gli 2 dadi di burro e aggiungete la cipolla, lasciandola rosolare finché non è tenera.
- Dopo 2-3 minuti, aggiungete 1 tazza di brodo caldo e fate cuocere il riso finché non è al dente.
- Nel frattempo, fate soffriggere in un’altra padella 1 cucchiaio di zafferano in 1 cucchiaio di olio d’oliva finché non è aromatico.
- Conservate il risotto a fuoco basso per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca è tenera.
- Servite il piatto caldo, decorato con il resto del zafferano in fiocchi e delle foglie di basilico.
<liulisognare aggiungere 150g di riso ed un po' di sale, mescolando accuratamente e foggendo il riso con il vino bianco asciutto.
<li/fw aagregare alla padella il riso e la zucca, pelata e tagliata a pezzi, e mescolare accuratamente.
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