La ricetta Risotto zucca e salsiccia senza lattosio unisce la croccantezza della zucca e l’intenso sapore delle salsicce al calore del riso abbrustolito. Questo piatto è ideale per momenti di condivisione, come un pasto autunnale o un antipasto di fine giornata, e si distingue per un equilibrio tra salume ricco e note dolci della verdura. Il tocco finale arricchisce l’insieme con una spolverata di formaggio grattugiato senza glutine.
- Efficace il calore del brodo vegetale a parte in una pentola.
- Frullare la cipolla tritata nell’olio e aggiungere il burro chiarificato.
- Aggiungi le salsicce sbriciolate, mescolando finché non si irrancidiscono.
- Sfuma con il vino bianco, lasciando evaporare la parte alcolica.
- Unisci il riso, aggiustando con sale e mescolando fino a una leggera tostatura.
- Porre il riso con il brodo caldo a porzioni, mescolando senza mai far asciugare.
- Incorpora la zucca a dadini a cottura avanzata, mescolando per amalgamare.
- Cospargi con il formaggio grattugiato non lattosio e una macinata di pepe.
- Spegni il fuoco, manteca con un filo di burro e serve il Risotto zucca e salsiccia senza lattosio caldo.
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