La ricetta Risotto zucca e gorgonzola è un gustoso primo piatto tipico della cucina italiana, in particolare del nord. L’unione della dolcezza della zucca al sapore deciso del Gorgonzola crea un connubio davvero irresistibile, bilanciato dalla cremosità del riso e l’intensità del vino bianco. Ideale per una cena autunnale rustica ma raffinata.
- Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in un tegame con un filo d’olio.
- Aggiungere il riso Carnaroli e tostare per un minuto giusto.
- Sfumare con vino bianco e far evaporare completamente.
- Aggiungere uno mestolo di brodo vegetale caldo e mescolare, aspettando che il brodo venga assorbito prima di aggiungere un altro mestolo.
- Continuare a cuocere il risotto aggiungendo il brodo poco per volta, mescolando continuamente.
- ∭ Durante la cottura, aggiungere la zucca tagliata a cubetti.
- Quando il riso sarà cotto ma ancora al dente, mantecare con una generosa dose di gorgonzola a pezzetti.
- Servire subito il risotto caldo, decorato con una spolverata di pepe nero.
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