La ricetta Risotto zucca e gamberetti è un piatto della tradizione lombarda, in particolare della zona delle colline moreniche. Il risotto zucca e gamberetti è un piatto autunno-invernale, perfetto per il periodo di festività quando si cercano rischiuti e saporiti piatti da condividere con gli amici e la famiglia. La zucca, il formaggio grana e i gamberetti conferiscono al risotto un inconfondibile sapore e un aroma unico.
- Preparare il brodo vegetale facendo bollire acqua e verdure varie.
- Mondare e pulire i gamberetti, elessi loro il guscio.
- Fare melting il burro in una pentola e aggiungere i gamberetti, farli rosolare leggermente.
- Ammiata il riso carnaroli in una pentola con un cucchiaio di olio, lo lavorare facendo diventare il riso lucido e ben cotto.
- Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare completamente.
- Ammiata il brodo vegetale caldo, un cucchiaio alla volta, e farlo assorbire completamente prima di aggiungere il successivo.
- Quando il risotto è pronto, aggiungere la zucca sbucciata e tritata, il formaggio grana grattugiato e il burro stracotto con i gamberetti.
- Mescere bene e servire il Risotto zucca e gamberetti immediatamente.
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