La ricetta Risotto zucca e Camembert è un primo piatto autunnale delicato e straordinariamente saporito. La combinazione della zucca dolce, il burroso Camembert e il riso Carnaroli apre un gioco di sapori cremosi, bilanciati da note lievemente agrumate del Parmigiano e da un abbraccio caldo di pepe nero. Ideale per serate raffinate o feste di stagione, questo piatto si esalta in bocca con una consistenza morbida e avvolgente, accompagnata da un profumo di burro e aglio.
- Spellerai la zucca, eliminerai i semi e la dividerai a dadini, privandola della buccia esterna.
- Triti la cipolla e l’aglio, poi li appassirai in una padella con burro per due minuti, rimuovendo l’aglio a fine cottura.
- Aggiungi la zucca a cubetti e inizi a cuocerla con poco brodo, lasciandola appena tenera in cinque minuti.
- Unisci il riso Carnaroli, tostalo per un paio di minuti, quindi prosegui la cottura incorporando il brodo caldo a lenta fuoco, mescolando di continuo.
- Taglia il Camembert a cubetti e, quando il riso sarà al dente, aggiungili al composto insieme al Parmigiano grattugiato, amalgamando per fondere il formaggio.
- Sale, pepa e servi immediatamente, sfruttando la cremosità del piatto e il contrasto del profumo intenso del formaggio.
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